Objetivo:

• Al finalizar el curso, el participante conocerá los 7 principios del análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), de acuerdo con la norma CXC 1-1969 revisión 2020, publicada por el Codex Alimentarius.

• Al finalizar el curso, el participante será capaz de aplicar el sistema HACCP en los procesos de producción de alimentos u otros relacionados.

Temario General:

1. Generalidades del sistema HACCP revisión 2020
2. Gestión de los prerrequisitos (Buenas Prácticas Pecuarias)
3. Etapas previas a la aplicación del HACCP
4. Análisis de peligros y medidas de control
5. Determinación de puntos críticos de control (PCC)
6. Definición de límites críticos validados
7. Vigilancia de los puntos críticos de control
8. Establecimiento de medidas correctivas
9. Validación y comprobación del plan HACCP
10. Sistemas de registro y documentación
11. Conclusiones de HACCP para el sector pecuario

Instructores:

Dirigido a:

• Jefes y gerentes de calidad e inocuidad en granjas y rastros TIF
• Personal operativo de producción, calidad, mantenimiento y almacenes
• Miembros del equipo HACCP
• Médicos veterinarios

Requisitos del participante:

Preferentemente, tener conocimientos de Buenas Prácticas Pecuarias

¿Qué incluye el curso?

• Memorias del curso digitales
• Bolígrafo
• Reconocimiento con valor curricular
• Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)
• 6 meses de asesoría por email o WhatsApp sin costo
• Garantía de satisfacción: Si el curso no es de su agrado, le devolvemos su dinero

¿Cómo me inscribo al curso?

Contáctenos por teléfono al 55-5367-8683
o por correo electrónico a   info@mcgmexico.com
para solicitar su inscripción.

¿Necesita un curso hecho a la medida
o in-company?

Llámenos y con gusto le atenderemos.

Duración y horarios:

16 horas, de 9:00 a 17:00 hrs.

Sede del curso:

Riobamba 863, Lindavista Nte,
Gustavo A. Madero 07300, Ciudad de México

Modalidades disponibles:

Presencial u online vía Zoom