MCG MÉXICO
Todos nuestros cursos en el área de alimentos otorgan constancia DC3 y están registrados en la Secretaría del Trabajo y Previsión Social. Nuestra metodología combina diferentes estrategias: trabajo en equipo. Juegos de rol, debates, ejercicios y estudios de casos.
área
Alimentos
subcategoría
Buenas prácticas
Metodología
40% teoría – 60 % ejercicios y casos prácticos
Al finalizar el curso, el participante conocerá los prerrequisitos aplicables para la producción de alimentos para animales con base en la norma ISO/TS 22002–6:2016 y será capaz de implementarlos en su empresa."
Jefes y gerentes de calidad, almacenes, mantenimiento y producción• Personal operativo de calidad, almacenes, mantenimiento y producción• Miembros del equipo de auditores internos
Sección 1
Introducción a la norma ISO/TS 22002-6:2016.
Relación entre la norma. ISO 22002 y los sistemas FSSC 22000.
Programas de prerrequisitos basados en ISO/TS 22002-6:2016.
Términos y definiciones.
Sección 2
Edificios e instalaciones.
Distribución interior y espacios de trabajo.
Estructuras internas.
Equipos.
Almacenamiento.
Sección 3
Servicios.
Agua.
Ventilación.
Aire.
Iluminación.
Sección 4
Manejo de residuos.
Agua.
Drenajes.
Sección 5
Limpieza y mantenimiento.
Diseño higiénico.
Dispositivos de dosificación.
Mantenimiento.
Sección 6
Gestión de materiales comprados y servicios.
Requisitos generales.
Selección y evaluación de proveedores.
Recepción de materiales.
Sección 7
Edificios e instalaciones.
Requisitos generales.
Programas de limpieza y sanitización.
Utensilios y agentes de limpieza.
Control de la contaminación cruzada.
Sección 8
Control de plagas.
Programas de control de plagas.
Prevención del ingreso.
Infestaciones.
Monitoreo y detección.
Erradicación.
Sección 9
Higiene del personal.
Comportamiento del personal.
Instalaciones para el personal y baños.
Comedores.
Uniformes.
Limpieza del personal.
Sección 10
Retrabajo y retiro de productos.
Requisitos generales.
Almacenamiento, identificación y trazabilidad.
Uso del reproceso.
Retiro de productos.
Sección 11
Almacenamiento, transporte y etiquetado.
Requisitos generales.
Almacenamiento.
Vehículos, bandas y contenedores.
Etiquetado e información para el consumidor.
Sección 12
Conclusiones.
Conclusiones.
Ingeniero en alimentos con más de 15 años de experiencia en inocuidad alimentaria..
I.A Nancy Esmeralda Juárez Martínez
Ingeniera en alimentos egresada de la Universidad Autonoma Metropolitana, con más de 14 años de experiencia en la industria alimentaria y de servicios. Con experiencia profesional en la implementación y verificación de sistemas de gestión de inocuidad, implementación de sistemas ERP, control de calidad y desarrollo de nuevos productos.
Detalle del curso
Duración: 8 horas
cursos destacados
Curso Cadena de frío en almacenes de alimentos
Curso Cadena de frío en almacenes de alimentos
El participante logrará garantizar la administración y operación de almacenes refrigerados y congelados y las buenas prácticas de almacenamiento para la conservación de los productos conforme a la NOM-251-SSA1-2009.
I.A Nancy Esmeralda Juárez Martínez
Curso Prevención y Control de Plagas
1349.00
Curso Prevención y Control de Plagas
Al finalizar el curso, el participante conocerá herramientas para prevenir y controlar las plagas en la industria de alimentos.
I.A Nancy Esmeralda Juárez Martínez
Curso Trazabilidad y Recall para la Industria de Alimentos
1349.00
Curso Trazabilidad y Recall para la Industria de Alimentos
El participante conocerá la manera de implementar un programa eficaz de trazabilidad y recall para la industria de alimentos, con base en los requisitos de la Global Food Safety Initiative (GFSI).
I.A Nancy Esmeralda Juárez Martínez
Curso interpretación e implementación ISO 22000
2099.00
Curso interpretación e implementación ISO 22000
Al finalizar el curso, el participanteconocerá los requisitos de un sistema degestión de la inocuidad alimentariabasado en la norma ISO 22000 versión2018, así como las etapas y estrategiasde implementación de este.
Forma parte de una comunidad que impulsa el conocimiento
Liderados por Especialistas Altamente Capacitados
Suscríbete a nuestro newsletter y recibe las últimas novedades, tips exclusivos y contenido inspirador directamente en tu correo.
Derechos Reservados © MCG de México | Aviso de Privacidad.
Cursos
Consultoría
Auditoría
Noticias
